Entomatadas

Receta de entomatadas

Sencillas y ricas entomatadas al horno. Descubre este plato típico mexicano formado por tortillas de maíz, salsa de tomate casera, queso rallado y pollo.

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¿Cómo hacer entomatadas?

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Lo primero que haremos para elaborar estas entomatadas, será cocer el pollo en agua con bastante sal y un diente de ajo. Cuando se haya cocinado durante unos 15 minutos aproximadamente, sacamos la carne de pollo cocida, la dejamos enfriar en un plato y posteriormente la desmenuzamos y reservamos.

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Continuamos preparando las entomatadas y ahora, ponemos en una la licuadora el tomate, la cebolla, el otro ajo y media taza de agua. Añadimos el consomé en polvo, un chile chipotle, una cucharada de la salsa del adobo y lo licuamos todo hasta obtener una salsa suave.

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Por otro lado, en una sartén amplia, ponemos el aceite vegetal a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadimos la salsa de tomate y dejamos al fuego hasta que hierva, aproximadamente durante unos 10 minutos. Rectificamos de sal y agregamos más agua o consomé en polvo si fuese necesario.

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Seguimos haciendo las entomatadas y ahora tenemos que calentar las tortillas en el microondas por 40 segundos para después, remojarlas bien en la salsa de tomate.

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Retiramos las tortillas de la salsa y en el centro de éstas, ponemos un poco de la carne de pollo que teníamos desmenuzada. Doblamos las tortillas como si fueran un taco o las enrollamos como un flauta y ya estarían hechas las entomatadas.

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Ahora sólo queda poner las entomadas en una bandeja de horno, cubrirlas con salsa de tomate, espolvorear por encima un poco de queso rallado y hornear durante 5 minutos a 400ºF (200ºC).

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Decora las entomadas con la cebolla picada ¡y eso es todo! ¡Buen provecho!

Foto y fuente: Easy Cooking

Consejos del autor para hacer Entomatadas:

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Al hacer estas entomatadas a mi me gusta calentar mis tortillas en un poco de aceite, esto permitirá que las tortillas se mantengan un poco más firmes al pasarlas por la salsa de tomate.

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Si lo prefieren, al finalizar las entomatadas pueden calentarlas en el microhondas por 30-40 segundos para que el queso derrita.

Receta enviada por sandybvv